提及"糟熘鱼片"，诸君淘米粉们详情不生疏，几年来厨房出过滑油版、焯水版、糟炝版体育游戏app平台，还有加卵白、加荠菜的……行为厨界小高手的你学会了哪几种？

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今天康康大厨溜出新意，不开大油锅，并将食材换成了比鱼片愈加 Q 弹紧实的鲜贝。圆滔滔纯洁嫩的贝肉地嵌在盘中，极具肉感，光是看着能够也曾听到牙齿横穿纤维时的吱嘎作响。

行为贝类，鲜贝的锌含量名列三甲

在家随着大厨抄功课，最要津的是那层三分浮薄七分稠度的糟卤。若何勾成干净透明的玻璃芡又将酒香最猛进度保留，其实大厨只多作念了一步。

动动小部属滑，将这谈模型菜收入囊中！

●  食材准备

/ 食材 / : 30g 黑木耳、225g 鲜贝

/ 调味 / ：花雕酒、水淀粉、葱段、明油、糖、盐

●  制作流程

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处罚食材

鲜贝浆制后更嫩滑！

❶  泡发好的黑木耳沸水下锅，水开捞出沥干水分。

❷  免浆鲜贝下锅先别搅动，防护脱浆。中小火烫熟，沥干水分后倒入黑木耳上。

康康大厨采选的这款【康达厨免浆鲜贝】由本东谈主躬行操刀，当季的扇贝捕捞后立即取出贝柱，调制后急速冷冻。完满锁住贝柱的鲜好意思与养分。

浆好的鲜贝炒制后也透顶不缩水！肉质富有细嫩，肉丝纹理明晰，全体鲜而不腥。浅易烹调就能带来味蕾的极致体验！

毋庸提前处罚和调味，也无需加油。解冻后平直下锅，煲汤、煮粥照旧炒菜，解冻后即可复刻可口！

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2

调芡汁

动作要快！

❶ 快速搅匀，酒香不蒸发：锅中 0.5 碗（125ml）净水煮开，加 1 调羹（15g）盐、0.5 调羹（7.5g）糖和 0.5 碗（125ml）花雕酒代替糟卤，临了加 2 调羹（30ml）水淀粉下锅快速搅匀，酿成玻璃芡。

  花雕酒香更浓郁！ 

❷  不要炒制平直淋，鲜贝更嫩滑！锅中淋 1 调羹（15ml）明油，加 1 小把葱段淋在鲜贝上即可 ~

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鲜贝软中带弹，进口酒香四溢，咬开后海味的鲜甜侵袭而来 ~

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