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要说在统统的家常食材内部，什么是一直吃不腻的呢？在花花看来，土豆是必须要上榜的，小小的身躯贮蓄着丰富的养分矿藏，非论是烤、蒸、炸、煮、炖、煎、焖、煸，貌似统统的烹调才气它皆受得起，不管你厨艺咋样，唯有有土豆，就能作念出一说念可以的菜来。

今天我要用土豆给大伙共享一个家常的作念法。作念出来的土豆饼是外酥里嫩的，可厚味了，我家小姐就卓著爱吃。

【制作东料】：土豆、、香菇、芹菜、香葱

【制作调料】：土豆淀粉、盐、油、生抽、白糖、鸡精

第一步：领先准备两三个黄心土豆，把皮刮了切成薄片，然后放在盘子里，上锅蒸个简略 15 分钟；

第二步：在蒸土豆的时分呢，我们就可以准备配菜了。半个胡萝卜，刮了皮切成小丁；两根芹菜，洗干净了也切成碎丁；三个鲜香菇，洗干净切成小丁；

再拿一把小葱，洗干净切成葱花；还有半碗昨天包馄饨剩下的肉沫。

第三步：这时分土豆也蒸好了，把它放到一个大点儿的碗里，趁着热乎飞快压成泥，越细巧越好。

第四步：接着在锅里烧点水，加一丝食用油，把切好的胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁一股脑儿地下到锅里焯水，焯个 1 分钟就行，然后捞出来把水沥干备用。

第五步：再往锅里倒点油，油热了就把肉沫放进去炒，炒到肉沫变白了，就把刚才那些配菜皆倒进锅里，一块儿翻炒均匀，然后盛出来平直放到里。这时分再把葱花也加进去，驱动调味，加点盐、鸡精、生抽，再放一丝点白糖，然后用筷子搅和匀了，

让配菜和土豆泥充分交融在通盘。搅匀之后就极少屡次的添加土豆淀粉，边加边搅动，一直加到嗅觉土豆泥搅动起来有点而已了就成了，然后上手把土豆泥揉成一个团。

第六步：接下来手上抹点食用油，堤防土豆泥粘手，揪一块儿土豆泥放在手心里，先搓成圆形，再压成小饼的格式，这么土豆泥生胚就作念好了。你看，各式蔬菜搭配在通盘，面貌十分的面子。

第七步：用电饼铛或者平底锅皆成，在上头刷一层薄薄的油，油热了就把土豆饼放进去。煎的时分可以用刷子在饼的名义再刷一层薄油，这么翻面的时分就辞谢易粘，面貌也面子。煎到底面有点微黄了就翻个面，这么往还翻个两次，煎到两面皆焦黄了就可以出锅了。

香喷喷的土豆饼就作念好了，吃起来一丝皆不浓重，外面一层酥脆酥脆的，内部是咸香咸香的，还有胡萝卜、香菇、芹菜的香味，养分十分的丰富。

花厨小贴士：

1、我这里的肉沫是提前腌制调过味了，就无用再放盐了，如果没调味的话，可别忘了加盐调个底味。

2、如果家里莫得土豆淀粉，用红薯淀粉或者玉米淀粉代替亦然可以的。

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